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Ensalada de aguacates y langostinos

Ingredientes

  • 1 bolsa de brotes selectos ( lechuga batavia verde, canónigos,brotes de acelga roja y radicchio).
  • Cubitos de queso blanco en salmuera ( queso para ensaladas).
  • 1 lata de corazones de alcachofa ( o una bolsa de congelados).
  • Tomates cherry.
  • Frutos secos para ensalada con pasas y albaricoque.
  • Aceitunas negras sin hueso.

Elaboración

En primer lugar debemos de lavar la lechuga y dejarla escurrir. Una vez que hayamos pelado los langostinos hay que cortar el tomate y ponerles sal. Corta una cebolla en tiras muy finas y resérvalo. Una vez que hayas pelado la zanahoria deberás cortarla en tiras muy finas.

Añade todo, poniendo maíz y pelando el aguacate para poner tiras finas a nuestra ensalada. Riégalo con zumo de lima. Una vez que tengamos todo, pasaremos al aliño. Habrá que mezclar aceite, vinagre, zumo de lima y azúcar. Añádelo.

Podrás disfrutar de una receta única.

IMG 1428 e1419158472455 Ensalada de Aguacates y Langostinos